Een culinaire ontdekkingsreis door Oost-Java en de keuken van de Indonesisch-Chinese Peranakan, door Paul Freedman in historische context geplaatst . Tachtig recepten uit het kookboek van Ietje Go Pheek Thoo laten zien hoe de Peranakan op een creatieve wijze Chinese, Nederlandse en Javaanse ingrediënten en kookstijlen hebben gecombineerd.
ISBN |
9789082853803 |
Hoofdtitel |
Culture Cuisine Cooking |
Ondertitel |
|
Commerciële titel |
|
Categorieën |
Keuken per land en streek443 Dieetboeken |
Druk |
2 |
Verschijningsvorm |
Hardback |
Verschijningsdatum |
01-09-2018 |
Uitgever |
Vrije Uitgevers, De |
Auteur |
Siu Ling Koo, Paul Freedman |
Imprint |
3merBooks |
Taal |
Multiple |
Illustraties |
Ja |
Pagina's |
552 |
Gewicht |
2162 gr |
Formaat |
268 x 219 x 46 |