In Over charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham en rookvlees. Met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en uitgebreide instructies worden alle technieken helder uitgelegd. Uiteraard ontbreken ook de foutenanalyses niet. Met Over charcuterie in de hand maak je voortaan je eigen vleeswaren op slagersniveau.
ISBN |
9789048845347 |
Hoofdtitel |
Over charcuterie |
Ondertitel |
|
Commerciële titel |
|
Categorieën |
Kookboeken |
Druk |
1 |
Verschijningsvorm |
Hardback |
Verschijningsdatum |
13-05-2019 |
Uitgever |
Overamstel Uitgevers |
Auteur |
Meneer Wateetons |
Imprint |
Carrera |
Taal |
Dutch |
Illustraties |
Ja |
Pagina's |
288 |
Gewicht |
1300 gr |
Formaat |
257 x 196 x 32 |