Een culinaire ontdekkingsreis door Oost-Java en de keuken van de Indonesisch-Chinese Peranakan, door Paul Freedman in historische context geplaatst . Tachtig recepten uit het kookboek van Ietje Go Pheek Thoo laten zien hoe de Peranakan op een creatieve wijze Chinese, Nederlandse en Javaanse ingrediënten en kookstijlen hebben gecombineerd.
ISBN |
9789082853803 |
Title |
Culture Cuisine Cooking |
Subtitel |
|
Title(C) |
|
Category |
Keuken per land en streek443 Dieetboeken |
Edition |
2 |
Appearance |
Hardback |
Publication Date |
01-09-2018 |
Publisher |
Vrije Uitgevers, De |
Author |
Siu Ling Koo, Paul Freedman |
Imprint |
3merBooks |
Language |
Multiple |
Illustraties |
Ja |
Pages |
552 |
Weight |
2162 gr |
Format |
268 x 219 x 46 |